À vos fourneaux
Tarte aux fraises à la crème pâtissière
- CatégoriePâtisseries
- Portions6 personnes
- Préparation40 min
- Cuisson15 min
- DifficultéMoyen
Tarte aux fraises à la crème pâtissière : recette moyen, 40 min de préparation. Ingrédients, étapes et astuces de Myriam sur Cuisine Me.
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 150 g de farine
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière
- 2 œufs
- 300 ml de lait
- 24 g de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de sucre en poudre
Pour le garnissage
- 500 g de fraises
- 4 cuillères à soupe de gelée de coing
Les étapes
Faire chauffer le four à 180°C.
Préparer une pâte sablée, la conserver au frais 20 minutes.
Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
Foncer un moule à tarte. Découper le surplus de pâte à l’aide d’un couteau. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Faire cuire à blanc* la pâte 10 minutes dans un four chaud à 180°C.
Préparer la crème pâtissière. Mélanger 60 secondes dans un robot mélangeur les œufs, le lait, la maïzena, le sucre vanillé et le sucre en poudre.
Verser cette préparation dans une casserole et faire cuire à feu moyen en mélangeant constamment jusqu’à ébullition.
Retirer du feu après ébullition et réserver au réfrigérateur.
Laver les fraises, les équeuter et les tailler en deux.
Garnir le fond de tarte de crème pâtissière.
Disposer les fraises sur la crème pâtissière.
Faire chauffer la gelée de coing jusqu’à ce qu’elle boue et se liquéfie et en napper la tarte avec un pinceau.
Déguster sans tarder.
