À vos fourneaux
Crème brûlée à la noix de coco
- CatégorieDesserts
- Portions6 personnes
- Préparation15 min
- Cuisson30 min
- DifficultéMoyen
Crème brûlée à la noix de coco : recette moyen, 15 min de préparation. Ingrédients, étapes et astuces de Myriam sur Cuisine Me.
Ingrédients
- 40 cl de crème liquide
- 80 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de lait de coco
- 4 c. à soupe de noix de coco râpée
- 7 oeufs
- 4 c. à soupe de sucre roux
- 1 dosette de safran en poudre
Les étapes
Faire frémir dans une casserole la crème liquide avec le sucre et le sucre vanillé.
Laisser refroidir puis ajouter le lait de coco et la noix de coco râpée.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes d’œufs.
Verser doucement le mélange de crème liquide et de lait de coco sur les jaunes d’œufs en mélangeant.
Verser la crème dans des ramequins.
Mettre à cuire au four à 100°C au bain marie et laisser cuire jusqu’à ce que les crèmes aient prises.
Mettre au frais.
Avant de servir, mélanger le sucre roux et le safran.
Saupoudrer les crèmes brûlées refroidies de ce mélange.
Faire dorer au fer, au chalumeau ou au four.
Servir immédiatement.
